Kaszotto z botwinką i dorszem.

Napisany przez Dagmara Wójtowicz-Ceglarek Przepisy 0 komentarzy Powrót

Lato w pełni i w końcu możemy korzystać ze wszystkich dobroci. Botwinka kojarzy się głównie z zupą a ja tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować i znaleźć inne zastosowanie. Przyznam, że wyszło pyszne, razem z delikatnym dorszem tworzy propozycję na pyszny i zdrowy obiad;)

Składniki na 2 porcje:

Kaszotto:

kasza pęczak 100g
pęczek botwinki
cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu warzywnego
łyżka oliwy z oliwek
tymianek
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, następnie dodać posiekany czosnek. Dodać kaszę i wymieszać. Z botwinki odkroić korzeń i pokroić w drobną kostkę, dodać do kaszy. Stopniowo podlewać bulionem. Dusić ok 15 min aż kasza będzie lekko miękka. Liście i łodygi pokroić drobno i wrzucić do kaszotta. Przyprawić, w razie potrzeby podlewać wodą aż kasza będzie wystarczająco miękka a liście stracą objętość.

Dorsz:

300g polędwicy z dorsza
pieprz cytrynowy
sól
łyżka oliwy z oliwek

Dorsza natrzeć przyprawami i oliwą. Zawinąć w papier do pieczenia i piec w piekarniku ok 15 minut. Podawać z botwinkową kaszą.

Smacznego!;)

Twój komentarz