Składniki (ok 6-8 sztuk)
- 200g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 150g mąki pszennej typ 750 (można całkowicie zastąpić pełnoziarnistą, będą wtedy mniej wyrośnięte i miękkie)
- 100ml maślanki
- 50ml letniej wody
- 15g świeżych drożdży
- 30g miękkiego masła
- 35g pestek dyni
- 35g nasion słonecznika
- 25g siemienia lnianego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
Dodatkowo do dekoracji:
- jajko
- nasiona (dynia, słonecznik, len)
Przygotowanie:
Nasiona zalać wrzątkiem, odczekać ok 10 minut, następnie dokładnie odsączyć na sitku (będą dość kleiste). W letniej wodzie rozpuścić drożdże z cukrem. W osobnej misce umieścić resztę składników, nasiona i wlać rozpuszczone drożdże. Ciasto wyrabiać bardzo dokładnie ok 10 minut aż będzie łatwo odklejać się od ręki. Gotowe wyłożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować równy prostokąt o grubości ok 2-4 cm. Ciasto podzielić na 6-8 równych prostokątów i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać nasionami
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (góra-dół). Piec ok 20 minut aż do zarumienienia.
Twój komentarz