Składniki:
- 200g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 200g mąki pszennej (u mnie typ 750)
- 20g świeżych drożdży
- 350g letniej wody
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 2 łyżki pestek z dyni
- 2 łyżki nasion słonecznika
- łyżka siemienia lnianego
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Resztę składników (mąkę przesiać) wymieszać w osobnej misce. Jak już drożdże zaczną prace (widoczne bąbelki) dodać suche składniki i delikatnie zagniatać na gładkie lekko rzadkie ciasto. Odstawić na ok 2h w ciepłe miejsce.
Rozgrzać piekarnik do 220-250 stopni. W piekarniku umieścić naczynie żaroodporne i nagrzewać.
Po ok 2h jeszcze raz zagnieść ciasto i jeśli jest konieczność dodać stopniowo mąkę aż ciasto zacznie formować się w niewielki okrągły bochenek (ciasto powinno być delikatne, nie za twarde).
Gdy piekarnik i naczynie będzie nagrzane delikatnie umieścić w nim ciasto. Piec ok 50 minut aż skórka będzie złota. Wyciągnąć z piekarnika i wystudzić na kratce do pieczenia. Teraz już tylko trzeba być cierpliwym i chwilę poczekać zanim zaczniemy kroić;)
P.S. Chleb można także przygotować z mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej.
Twój komentarz